Prajitura cu mere si budinca

Ingrediente

• 1,5-2 kg mere
• 4 plicuri budinca vanilie
• 4 plicuri zahar vanilinat
• 24 linguri zahar tos
• 4 linguri zahar pudra
• 4 albusuri
• 1 pachet margarina
• 2 litri lapte.

Mod de preparare

Se curata merele,se taie felii subtiri si se aseaza in tava unsa cu margarina.Peste ele se presara 8 linguri de zahar tos si se dau la cuptor pentru 20 minute.Se prepara budinca dupa instructiunile de pe plic,adaugand zaharul tos ramas,2 plicuri zahar vanilinat si laptele.Se toarna budinca peste merele din tava si se da iar la cuptor pentru 10 minute.Se bat albusurile spuma cu zaharul pudra si zaharul vanilinat ramas.Se intinde spuma peste budinca d si merele din tava si se mai da inca 10 minute la cuptor.Se scoate si se lasa la rece pana a doua zi cand se taie bucatele.pofta buna!

Prajitura cu mere,biscuiti si budinca (fara coacere)

Ingrediente

• 1,8-2 kg mere
• 350 g biscuiti populari (40 bucati)
• 350 g zahar
• 4 plicuri budinca de vanilie
• 650 ml apa
• 150 g stafide
• o sticluta esenta de rom
• 1/2 lingurita scortisoara
• un praf de sare

Mod de preparare

Mai intai punem stafidele la inmuiat in rom.

Merele curatate le taiem in cubulete mici. Intr-o cratita punem 500 ml apa cu zaharul la fiert. Cand s-a topit zaharul adaugam merele pe care le lasam doar sa se inmoaie fara sa se zdrobeasca. Dizolvam cele 4 plicuri de budinca in cei 150 ml de apa ramasi si le adaugam peste mere, lasand sa mai fiarba cateva minute (2-3), amestecand continuu. Cand este gata adaugam stafidele, un praf de sare si scortisoara. Asezam un rand de biscuiti intr-un vas dreptunghiular, apoi un strat din crema de mere fierbinte. Asa procedam in continuare. In final trebuie sa avem 3 straturi de biscuiti si 3 de mere, ultimul fiind de mere.

Se lasa sa se raceasca apoi o vom pune la frigider 2-3 ore, timp in care biscuitii se vor inmuia si vom putea taia prajitura.

Pofta buna!

Prajitura cu mere si budinca de vanilie

Ingrediente

• Pentru blat:
• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 6 linguri ulei
• 6 linguri apa minerala
• 9 linguri faina
• 2 lingurite praf de copt
• 2 lingurite esenta de vanilie
• un praf de sare
• Pentru umplutura de mere:
• 1,5 kg mere
• 1 cub de unt
• 2-3 linguri zahar
• 1 lingurita scortisoara
• Pentru budinca:
• 800 ml lapte
• 8 linguri zahar
• 7 linguri amidon
• 150 gr unt de 80% grasime
• 1 pastaie de vanilie

Mod de preparare

Incepem cu merele:
Spalam merele, le decojim si le trecem prin razatoarea cu ochiuri mari.
Punem o tigaie pe foc, punem in ea untul, merele scurse de zeama si zaharul.
Le lasam circa 10 minute pe foc, timp in care mai invartim in ele.
La final le aromatizam cu scortisoara, le tragem de pe foc si le lasam sa se raceasca.
Blatul:
Mixam galbenusurile spuma cu zaharul, adaugam uleiul si apa minerala.
Punem praful de copt, vanilia si la final faina cernuta.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, le incorporam cu o paleta in compozitia de galbenusuri.
Tapetam o tava de 37/24 cm cu hartie de copt.
Turnam jumatate din compozitia de blat, o punem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 10 minute.
O scoatem dupa acest timp, punem umplutura de mere si le nivelam.

Turnam restul de compozitie de blat, o intindem cu o paleta, o bagam iar in cuptor pana se rumeneaste prajitura deasupra si este coapta (facem testul cu scobitoarea).
Cand este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca.
Budinca:
Intr-un bol amestecam zaharul, putin din lapte, amidonul, pana ce, acesta din urma se dizolva foarte bine.
Scoatem semintele din pastaia de vanilie, le amestecam cu amidonul.
Restul de lapte il punem la fiert cu pastaia de vanilie.
Cand da in clocot, dam focul la mic, scoatem pastaia de vanilie si turnam amestecul cu amidon.
Amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca.
Dam deoparte, lasam sa se raceasca.
Cand s-a racit, punem untul de la temperatura camerei, mixam pana il incorporam bine.
Peste prajitura rece punem budinca si o nivelam.
Dam la rece 3-4 ore, apoi o portionam si servim.
Pofta buna!